모리모토 아시아 나파는 일본 그 이상입니다.

May 03, 2024

어디: 790 메인 스트리트, 나파

언제: 일요일~목요일 오후 5시~9시, 금요일~토요일 오후 5시~10시, 토요일~일요일 오전 11시 30분~오후 3시

연락하다: 707-699-1737, morimotoasianapa.com

요리: 범아시아

가격: 비싸다. 메인메뉴 $16-$98

얼마 전 새로운 모리모토 아시아 나파에서 나는 이미 저녁 식사를 위해 다섯 번이나 온 친구를 만났습니다. 레스토랑이 11월부터 문을 열었다는 점을 고려하면 매우 인상적입니다.

그러나 나는 이해한다. 내 세바스토폴 집에서 나파 시내까지 이동하는 것이 더 쉬웠다면 나도 여기서 자주 식사했을 것입니다. 글로벌 레스토랑 경영자 "철 셰프" 모리모토 마사하루의 이 컨셉은 그의 인기 있는 일본 요리(인근 모리모토 레스토랑에서 구할 수 있음)를 넘어 중국, 태국, 미국 퓨전 요리, 딤섬을 포함한 다양한 아시아 요리로 확장됩니다. 찻주전자에 담긴 향긋한 닭고기-돼지-버섯 수프($15)부터 뜨거운 돌 그릇에 담긴 마카다미아 너트와 매콤한 검은 콩 소스를 곁들인 사천 굴($38)까지 다양한 메뉴를 통해 맛있는 여행을 즐겨보세요.

지난 10년 동안 나파(Napa)는 중요한 요리의 중심지로 성장했으며, 이 벤처는 백합화를 장식할 뿐입니다. 저는 캘리포니아 요리를 좋아하지만 솔직히 구운 닭고기와 야채처럼 단순하고 단순한 음식을 제공하는 많은 곳이 너무 많아서 지쳤습니다. 향신료를 추가하고 소스와 폭발적인 맛이 나는 레이어드 레시피를 추가하세요. Napa 레스토랑은 캘리포니아 요리의 원칙, 즉 지역적이고 지속 가능하며 제철이며 항상 깨끗한 재료를 사용하는 대담하고 국제적인 식사를 제공하는 등 점점 더 많은 노력을 기울이고 있습니다.

여기서는 차이나타운 시장과 마찬가지로 개방형 주방에 걸려 있는 청동으로 구운 북경 오리 전체가 페탈루마의 리버티 덕스(Liberty Ducks)에서 온 것임을 의미합니다. 생강 시럽을 뿌린 두부, 파생강 소스 등 주요 재료는 집에서 직접 만듭니다.

2010년 나파에 플래그십 모리모토 레스토랑을 오픈한 모리모토는 직접 마을을 둘러본 후 3번째 모리모토 아시아 매장을 오픈했습니다(2015년 플로리다 디즈니 스프링스에 첫 번째 오픈, 이어 2018년 하와이 와이키키에 오픈). 새로운 Napa 레스토랑 요리 중 상당수는 이 두 곳과 겹치지만 무, 오이, 나파 양배추로 만든 바삭바삭한 절인 야채 샘플러(15달러)와 같이 Wine Country에 대한 고개를 끄덕이게 합니다.

나는 친밀하고 편안한 식사 공간을 선호하지만 170석 규모의 이 장소는 기둥을 감싸고 있는 황금용과 같은 액센트와 사무라이 복장을 한 모리모토의 거대한 조각 두 개가 옆에 있는 푸드 네트워크에 어울리는 입구로 반짝이는 대도시입니다. 이 드라마는 점점 더 화려해지는 Napa Riverfront 개발에 어떻게든 적합합니다.

내가 방문했을 때 그 장소는 현지인과 많은 관광객(겨울에는 관광객!)으로 가득 찼습니다.

참고로 이곳에는 초밥이 없습니다. 메인 스트리트를 따라 남쪽으로 도보로 단 2분 거리에 셰프가 운영하는 오리지널 모리모토 레스토랑이 있습니다. 그러나 총괄 셰프 Jave Duque는 "매운 완탕, 매콤한 참깨 칠리 소스"($16)라는 간단한 메뉴 설명만으로는 정의를 얻지 못하는 애피타이저와 같은 모든 종류의 다른 음식을 다루고 있습니다. 무지개 향신료가 가득한 불타는 연못 위에 육수를 머금은 닭고기와 함께 반짝이는 만두 6개가 부풀어 오르는데, 나는 접시를 깨끗이 핥고 싶었다.

딤섬 샘플러는 전형적인 돼지고기 찐 만두, 돼지고기-새우-버섯 슈마이, 돼지고기 바오, 닭고기 수프 만두, 새우 하고우와 비교하면 덜 흥미롭습니다(19달러). 그렇긴 하지만, 저는 주말에 소개된 카트와 다양한 종류의 안주가 포함된 딤섬 브런치를 먹으러 다시 가고 싶습니다.

제가 지난번 방문했을 때 주방에서는 새로운 요리인 바질 볶음밥을 시험하고 있었습니다. 이제 그것은 영구적인 제물이 되었습니다. 칠리, 다진 소고기, 달걀 프라이, 피망, 아삭아삭한 콩나물, 굴 소스, 기분 좋은 향신료($24)와 구운 새우($12)를 곁들인 화려한 맛의 펀치가 계속해서 포장됩니다. 주문하세요.